本書適合作為技術學院、科技大學或一般大學大學部的實驗教材。對生化工程有興趣的化學、化工或相關科系的學生，可能對微生物學、生物化學、分子生物學或生化工程等課程有所涉獵，但卻無相關實作經驗者，本書提供了一些重要入門實驗的操作方法介紹。
本書內容涵蓋一些生化工程相關的操作，如培養基製備、純菌分離、菌體濃度測定、蛋白質定量、蛋白質分子量測定、質體分離、DNA純化、轉形、酵素動力學、蛋白質純化、以及批式發酵等。內容設計成一段主要操作可於每週三∼四節的時間內完成，以方便實驗課進行。
實驗 1 顯微鏡觀察法
實驗 2 微生物外形之觀察－染色法
實驗 3 培養基的製備
實驗 4 純菌培養法
實驗 5 菌體數量與菌體濃度的測定
實驗 6 加熱滅菌
實驗 7 空氣中微生物的檢驗
實驗 8 胺基酸分析法
實驗 9 由牛奶中純化α-乳白蛋白
實驗 10 蛋白質含量分析
實驗 11 蛋白質分子量的測定
實驗 12 酵素反應動力學
實驗 13 利用黑麴菌發酵生產檸檬酸
實驗 14 利用海藻膠固定脂肪分解酵素
實驗 15 小量質體DNA之製備
實驗 16 勝任細胞的製備與質體的轉形作用
實驗 17 質體之限制酶切割與洋菜膠電泳分析
實驗 18 DNA 的純化濃縮與定量
實驗 19 質體 DNA 的接合反應
實驗 20 轉形細胞的選殖－藍白篩選
附錄 A 微量吸管的使用方法
附錄 B 無菌操作基本技術
附錄 C 可見光／紫外光分光光度計操作說明