『菌材』濟濟的微生物不僅量多，而且默默的棲息於各角落。科學家們正繼續運用各種方法去發掘或改造這些優良菌材，盼能經由它們的幫助而使諸如農業、食品、特化、醫藥、環保以及能源之類的問題得以獲得解決。本書的前半部分主要係介紹有關微生物的一些基本知識，後半部分則係表揚微生物對於人類所做的“豐功偉業”。

• Chapter 1　微生物之過去與未來

• Chapter 2　微生物分類與保存

• Chapter 3　細　菌

• Chapter 4　古　菌

• Chapter 5　真　菌

• Chapter 6　病　毒

• Chapter 7　微生物一般生理

• Chapter 8　微生物代謝與酵素

• Chapter 9　微生物感染與控制

• Chapter 10　微生物酵素生產與純化

• Chapter 11　食品產業之應用微生物

• Chapter 12　基改作物之應用微生物

• Chapter 13　酵素產業之應用微生物

• Chapter 14　醫療產業之應用微生物

• Chapter 15　環保產業之應用微生物

• 中英文索引